Hotel Le Grand Chalet in Gstaad Mittwoch, 13.07.2011 (abends)

Gastkoch: Tobias Funke

Titel: Funkes Obstgarten
Preis: CHF 250.-
inkl. Essen, Louis Roederer Champagne, Wein, Wasser, Davidoff Cigarren & Cognac

Küchenchef: Stève Willié

Tobias Funke, 16 Punkte GaultMillau und Aufsteiger des Jahres 2011 in der Deutschschweiz, wird uns im Hotel Le Grand Chalet ein kulinarisches Feuerwerk kredenzen. Stève Willié vom Le Grand Chalet in Gstaad und sein ganzes Team freuen sich auf Tobias Funke. Der sympathische Jungkoch ist 1982 in Wetzikon geboren und hat sich nach der Lehre in verschiedenen Betrieben hochgearbeitet. Im Juni 2010 wechselte er die Seeseite von der «Falkenburg» in Rapperswil (15 Punkte GaultMillau) nach Freienbach SZ in sein eigenes Reich «Funkes Obstgarten». Hier hat er sich seinen 16. Punkt erkocht. Tobias sprüht nur so vor Funken und Ideen, um diese als Ess-Erlebnis seinen Gästen zu servieren. Seine Präzision kommt nicht von ungefähr: Er war Schüler von Zürichs bekanntestem Spitzenkoch Horst Petermann. « Im Obstgarten stecken meine Zuneigung, meine Sorgfalt und mein Herz», so Tobias Funke.