Wasserngrat in Gstaad Dienstag, 10.07.2012 (mittags)

Gastkoch: Lukas Stalder

Titel: Auf dem Gipfel der Genüsse
Preis: CHF 280.-
inkl. Gourmet-Menu, Louis Roederer Champagne, Wein, Wasser, Davidoff Cigarren & Cognac

Küchenchef: Nik Buchs

Lukas Stalder, 16 Punkte GaultMillau, besteigt für die Davidoff Saveurs Genusswoche den Wasserngrat, der auf 1940 Meter über Meer liegt. Der erst 32-jährige Lukas Stalder blickt auf eine bilderbuchartige Kochkarriere zurück: Nach der Kochlehre im Restaurant «Kreuz» in Belp durchlief er erste Commis de Cuisine-Positionen im «Seehotel Waldstätterhof» in Brunnen und im Hotel «Löwen» in Münsingen, wo er im Jahr 2001 zum Sous Chef befördert wurde. Es folgten Positionen als Chef de Partie im Hotel «Gstaad Palace» in Gstaad und als Sous Chef im «Park Hotel» Vitznau. Internationale Expertise sammelte Lukas Stalder in Griechenland während eines Jahres auf der luxuriösen Charter-Yacht «Turama» als Executive Chef. Zurück in der Schweiz folgten Positionen im «Waldhotel National» und «Tschuggen Grand Hotel» in Arosa, bis er schliesslich im Dezember 2009 zum Küchenteam des «Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa» stiess. Seit dem ist er als Chef de Cuisine für das mit 16 Punkten ausgezeichnete Gourmetrestaurant «La Terrasse» verantwortlich und verblüfft seine Gäste mit raffinierten Kreationen.

Gemäss GaultMillau 2012 ist der sportliche «Kochbuch-Junkie» drauf und dran, zu einem der besten Hotelköche der Schweiz zu werden. Dass er auch die Saveurs-Gäste auf dem Wasserngrat überzeugen wird, ist klar. Unterstützt wird Lukas Stalder von der Roland Pernet AG – auch bekannt als «Pernet World of Fine Food» in Gstaad. Als Sponsor dieses Events kreiert sie zusammen mit Lukas Stalder das Menu und liefert alle Produkte wie auch die passenden Weine für einen optimalen Genuss.

Auf dem Gipfel des Genusses, dem höchstgelegenen Bergrestaurant des Saanenlandes, werden die Hüttenwarte Nik und Simon Buchs sowie das ganze Wasserngrat-Team Lukas Stalder und seinen Mitarbeiter tatkräftig zur Seite stehen.